- 2 mangos semi maduros pelados y cortados al sesgo
- 1 taza de ciruelas picadas en trozos
- 4 cucharadas de salsa soya
- 1 tarro de compota de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite
- 7 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, adobamos el conejo con el cubo de Caldo de Gallina Criolla agregamos al adobo sal, ajo y pimienta.
Por otro lado en un caldero, calentemos el aceite, sofreímos la cebolla junto con el tomillo y el laurel, hasta que esté transparente la cebolla, luego añadimos el vinagre, el azúcar, el pimentón y dejamos cocinar por 5 minutos más.
Incorporamos el mango y dejamos cocinar por otros 5 minutos.
Después agregamos las piezas de conejo mezclando con todo lo anterior y dejamos cocinar a fuego medio por 3 minutos.
Agregamos la salsa soya junto con las ciruelas y la compota de manzana, revolvemos y cocinamos por 3 minutos más.
Por último incorporamos la salsa Napolitana disuelta como indica el sobre, mezclamos y dejamos cocinar por 40 minutos.